AU JARDIN
Un sale temps pour les jardiniers … La journée de travail de samedi passé nous a permis de faire un grand bond en avant avec le travail – ce n’est pas pour rien que c’était la « journée du travail ». Dans tous les cas un grand merci à tout le monde qui est venu malgré le temps humide. Les légumes poussent au ralenti et j’ai dû recommencer à chauffer la serre à plantons presque comme en hiver.
DANS VOTRE PANIER
Des salades diverses, des ravonnets, des choux-pommes et des épinards (s’il ne pleut pas trop).
Il y a désormais des plantons d’herbes aromatiques à disposition dans la serre à Courgenay et la semaine prochaine je ferai parvenir du persil et du basilic au dépôt de Delémont.
DATES IMPORTANTES (RAPPELS)
· Mercredi 12 mai, récolte (jeudi : jour de l’ascension!)
· SAMEDI 15 mai, journée de travail, dès 9h00 au jardin.
· SAMEDI 5 juin, journée de travail et PORTES OUVERTES avec accueil des nouveaux membres.
· SAMEDI 19 juin, journée de travail, dès 9h00.
Samedi prochain le 8 mai je serai au jardin pour organiser le travail des coopératrices et coopérateurs qui se sont inscrits pour cette journée de travail exceptionnelle.
MAIS ENCORE
La liste de commandes pour les achats groupés a été envoyée par courriel il y quelques jours. Au jardin et dans les dépôts vous trouverez des bulletins de commande imprimés. Important : le délai de commande est le 14 mai.
Journée du commerce équitable (8 mai) et fête des Mères (9 mai)
Samedi, à l'occasion de la journée mondiale du commerce équitable, le magasin du monde et l'association des paysannes tiendront un stand au marché de Delémont.
Des paniers "douceurs d'ici et d'ailleurs" garnis de produits du terroir et de produits issus du commerce équitable seront en vente.
Une bonne idée pour la fête des Mères...
Le thème de la campagne 2010 "Qui passe à la casserole?...pas les cultivateurs!" invite les consommateurs à réfléchir et à donner un signal clair:
Cultiver, vendre ou acheter des aliments, se nourrir: ces actes ne devraient pas être soumis aux exigences du commerce international, ni des spéculateurs. Les règles politiques et économiques nationales et internationales doivent mettre les personnes au centre, et non pas le profit de quelques-uns. Des mouvements paysans et sociaux de toute la planète revendiquent ainsi un changement radical, notamment le droit à la souveraineté alimentaire.
Nous voulons la certitude que, au Sud comme au Nord, les paysannes et les paysans ne passent pas à la casserole.
Vélos : Il y a toujours la possibilité de prendre un vélo à la gare de Courgenay pour ensuite se rendre au jardin. Il suffit de m’avertir pour me permettre d'y déposer une bicyclette.
Au plaisir de vous revoir bientôt. Tél. et courriel jardinier 078 836 58 95, courriel h.ernst@infomaniak.ch
jeudi, mai 6 2010
LE BILLET DU JARDINIER DU 6 MAI 2010
Par Hansjörg Ernst le jeudi, mai 6 2010, 19:00 - Billets du jardinier
jeudi, avril 29 2010
LE BILLET DU JARDINIER DU 29 AVRIL 2010
Par Hansjörg Ernst le jeudi, avril 29 2010, 19:00 - Billets du jardinier
AU JARDIN
Le grand boum au jardin continue : plantations, repiquages, désherbages, diverses « installations » … sont au programme. Vous pouvez profiter de la journée de travail de samedi prochain, mais comme vous le savez sûrement il est possible de travailler n’importe quel autre jour ou heure (dans ce cas, il est préférable de m’avertir). Sinon il y a toujours une liste de travaux à effectuer affichée au jardin. Les conditions pour le jardinage sont bonnes cette année malgré les nuits froides et le manque important de pluie. J’ai commencé à arroser presque comme en été.
DANS VOTRE PANIER
Il s’agit d’un panier « clin d’oeil ». Il y aura diverses salades, du tatsoi (petite salade proche du choux-chinois et de la roquette), des épinards et des ravonnets. Beaucoup de cultures poussent relativement lentement (sécheresse et nuits froides) mais elles vont bien et nous annoncent des paniers bien remplis pour bientôt.
LA LIMACE DE PRINTEMPS
Si quelqu’un n’a pas pris sa « Limace » de printemps avec liste des membres et calendrier il faut toute suite m’avertir pour que je puisse vous faire parvenir un exemplaire.
DATES
IMPORTANTES (RAPPELS)
- SAMEDI 1er mai, journée de travail, dès 9h00 au jardin.
- SAMEDI 15 mai, journée de travail, dès 9h00 au jardin.
- SAMEDI 5 juin, journée de travail et journée de PORTES OUVERTES et accueil des nouveaux membres.
- SAMEDI 19 juin, journée de travail, dès 9h00.
MAIS (et surtout) ENCORE
La liste de commande pour les achats groupés a été envoyée par courriel (ou par la poste pour ceux et celles qui n’ont pas d’adresse électronique). Si vous ne l’avez pas reçue veuillez téléphoner ou faxer à Naturade, William Saunier au 032 476 68 07. Vous trouverez également des listes de commande au jardin. Délai de commande 15 mai.
Et voici quelques rappels (du billet de la semaine passée) :
CinémAlimentation, Cinéma LUX,
Les Breuleux, Samedi 1er mai. « De la charrue à l’assiette ». Au
programme, 14h00 Herbe, documentaire, 15h30 Les sol, racine de notre
alimentation, courts métrages et conférence. 17h15 Pesticides non merci,
documentaire, Restauration, 20h30 Cœur Animal, fiction. Organisation
Label Terre, cinéma Lux et Uniterre.
Femmes – accès à la terre –
souveraineté alimentaire, Delémont – jeudi 6 mai, 20h00, Salle de la
Bourgeoisie, rue de la Constituante, 7. Présentation de la situation bolivienne
par Asunta Salvatierra, paysanne, suivit d’un débat-échange avec Uniterre.
Organisation: Uniterre, e-changer, Solifonds, Ligue suisse des
Femmes catholiques, journal Le Courrier. www.e-changer.ch.
L'huile du Raf est récoltée et arrivera directement des
Pouilles en juin, livrée par le producteur Raphaël Scrarciglia comme l'an
passé. Vous pouvez passer directement commande par mail r.scarciglia@alice.it
Liste des produits et prix sur le site internet et sur le billet de la
semaine passée.
Au plaisir de vous revoir bientôt, pourquoi pas au jardin ou à la prochaine
journée de travail ou lors d’une récolte par exemple. Tél. et courriel
jardinier 078 836 58 95, courriel h.ernst@infomaniak.ch
jeudi, avril 22 2010
LE BILLET DU JARDINIER DU 22 AVRIL 2010
Par Hansjörg Ernst le jeudi, avril 22 2010, 14:30 - Billets du jardinier
AU JARDIN
Les travaux de jardinage avancent bien cette année. Les conditions pour
les plantations et semis en pleine terre sont bonnes. Le temps froid qui a persisté jusqu’à récemment n’a laissé pousser nos cultures que lentement. Mais si le chaud et la pluie restent ou reviennent cela changera rapidement. Il y a beaucoup de « petites mains » qui plantent, repiquent et désherbent. Il s’agit en partie de stagiaires et d’aides de l’extérieur de la Clef mais heureusement aussi de coopératrices et coopérateurs. Avec l’avancé du printemps le volume de travail augmentera et il est indispensable que plus de monde vient donner un coup de main au jardin. Un grand merci à ceux et celles qui sont venus travailler ces jours.
DANS VOTRE PANIER Dans le premier panier hebdomadaire de la saison 2010 vous trouverez : des salades de printemps (encore peu), radis blancs, côtes de bettes, épinards, poireaux, roquette …
Les paniers sont encore modestes en ce début d’année, l’hiver froid et prolongé oblige. Mais il y a beaucoup de légumes qui sont semés et plantés depuis mars et cela risque de changer rapidement.
LA LIMACE DE PRINTEMPS
N'oubliez pas de prendre votre Limace du printemps 2010, avec la liste des membres à jour et le calendrier de l'année. Prenez l'exemplaire à vote nom.
DATES IMPORTANTES (RAPPELS)
- SAMEDI 1er mai, journée de travail, dès 9h00 au jardin.
- SAMEDI 15 mai, journée de travail, dès 9h00.
- SAMEDI 5 juin, journée de travail et journée de PORTES OUVERTES et accueil des nouveaux membres.
Il est toujours possible et souhaité de vous inscrire pour les récoltes et les journées de travail sur notre site internet (rubrique récoltes et journées de travail, mode de passe «un ravageur connu») ou chez Valérie Wüthrich, responsable du calendrier au: 032 423 23 07 ou par courriel: val.w@bluewin.ch
MAIS ENCORE
PANIERS : Les nouveaux paniers commandés ne sont pas encore arrivés. Il est donc spécialement important de ramener les paniers vides le plus vite dans les dépôts. Merci.
CinémAlimentation, Cinéma LUX, Les Breuleux, Samedi 1er mai. « De la charrue à l’assiette ». Au programme, 14h00 Herbe, documentaire, 15h30 Les sol, racine de notre alimentation, courts métrages et conférence. 17h15 Pesticides non merci, documentaire, Restauration, 20h30 Coeur Animal, fiction. Organisation Label Terre, cinéma Lux et Uniterre.
Femmes – accès à la terre – souveraineté alimentaire, Delémont – jeudi 6 mai, 20h00, Salle de la Bourgeoisie, rue de la Constituante, 7. Présentation de la situation bolivienne par Asunta Salvatierra, paysanne, suivit d’un débat-échange avec Uniterre. Organisation : Uniterre, e-changer, Solifonds, Ligue suisse des Femmes catholiques, journal Le Courrier. www.e-changer.ch.
Au plaisir de vous revoir bientôt, pourquoi pas au jardin ou à la prochaine journée de travail ou lors d’une récolte par exemple. Tél. et courriel jardinier 078 836 58 95, courriel h.ernst@infomaniak.ch
jeudi, mars 25 2010
LE BILLET DU JARDINIER DU 25 mars 2010
Par Marc Jeannerat le jeudi, mars 25 2010, 19:21 - Billets du jardinier
AU JARDIN
Les travaux de jardinage en pleine terre ont démarré en très grande vitesse il y a une semaine. Plein de cultures sont déjà plantées et semées, les tunnels sont remplis de petites salades et de choux-pommes. Des milliers de petits plants attendent d’être repiqués dans la serre à Courgenay et d’autres à être plantés au jardin. Dans un mois les premières tomates seront plantées dans les tunnels. Bref il y a vraiment un grand choix de travail. Votre jardin et votre jardinier ont besoin de vos bras et de vos têtes. Olivia Hiltbrand, qui fait un stage en ce moment à la Clef dans le cadre de formation, nous donne un coup de main bienvenu pour les 3 mois prochains. Nous avons pu récupérer un nouveau grand tunnel en plastique à des conditions très favorables. Il nous attend déjà au jardin pour l’installation…
DANS VOTRE PANIER
Doucette (la fin), un peu de petites salades, pourpier, cresson d’hiver, roquette, tatsoi, un peu d’épinard, topinambours (voir recette). Récoltes du 22 et 29 avril, nous aurons probablement des petits paniers ces deux jeudis. L’hiver froid a retardé quelque peu les cultures dans les tunnels. Evidemment beaucoup dépendra de la météo…
DATES IMPORTANTES
- SAMEDI 3 AVRIL, journée de travail, dès 9h00 au jardin.
- JEUDI 22 AVRIL, récolte et reprise des récoltes hebdomadaires en 2010! et parution de la Limace d’avril 1010.
- SAMEDI 1er MAI, journée de travail, dès 9h00 au jardin.
Il est toujours possible et souhaité de vous inscrire pour les récoltes et les journées de travail sur notre site internet (rubrique récoltes et journées de travail, mode de passe «un ravageur connu») ou chez Valérie Wüthrich, responsable du calendrier au: 032 423 23 07 ou par courriel: val.w@bluewin.ch
MAIS ENCORE (Rappel)
Huile d’olive bio de Crête (Messara), première pression à froid à 25°, (normalement 35° à 40°), les olives sont récoltées soigneusement. Renseignements auprès de l’importateurs Philippe Binggeli et Flore Eicher, 1623 Semsales, 021 947 36 72, 079 431 58 84, courriel: flore@sumsum.ch. Prix; estagnon de 5 litres FR. 100. --bouteilles de 7 dl. FR. 20.-/bouteille.
Commandes: directement chez l’importateur ou chez le jardinier.
Au plaisir de vous revoir bientôt, pourquoi pas au jardin ou à la prochaine journée de travail par exemple.
Tél. et courriel jardinier 078 836 58 95, (032 471 12 86), courriel h.ernst@infomaniak.ch
jeudi, février 25 2010
Choux verts
Par Marc Jeannerat le jeudi, février 25 2010, 22:42 - Recettes
Ils sont bourrés de vitamines et d’oligoéléments et se mangent comme les autres choux, mais vous pouvez aussi simplement les faire sauter : faire revenir dans une poêle, avec de l’huile d’olive, sel et poivre, coupés en lamelles fines. Remuez souvent pour qu’ils n’attachent pas, en fin de cuisson, couvrez et laissez cuire encore quelques minutes.
LE BILLET DU JARDINIER DU 25 FEVRIER 2010
Par Marc Jeannerat le jeudi, février 25 2010, 22:30 - Billets du jardinier
L’Assemblée générale de fin janvier à Delémont a attiré beaucoup de coopératrices et coopérateurs et nous avons pu faire connaissance avec plusieurs nouvelles familles. La décision d’agrandir de 120 à 150 paniers/familles a passé la rampe sans autres. La bonne choucroute, l’apéro avec les produits du groupement d’achats ont également contribué à la bonne ambiance. Vous trouverez plus d’informations sur l’AG dans « La Limace » du printemps dans un mois environ et aussi sur notre site Internet.
AU JARDIN
Il a profité du bel hiver et s’est bien reposé. Si le jardin s’est reposé, les coopératrices, coopérateurs, le jardinier et son équipe sont déjà depuis plusieurs semaines en plein repiquage de plantons dans la serre à Courgenay et les premiers plantons sont plantés ces jours dans les tunnels. En résumé : il y a encore à repiquer, planter, entretenir les tunnels, tailler la haie à Grandfontaine et à récolter. Effectivement les récoltes d’hiver (la prochaine est prévue le 25 mars) donnent également un travail considérable.
DANS VOTRE PANIER
Encore hivernal : doucette, pourpier, salade à tondre, petite salade genre choux chinois, cresson vivace (ressemble à la roquette), choux vert (voir recette sur le site et sur le billet du 25 janvier). Le pot de persil se garde sur votre bord de fenêtre, dehors ou dedans selon la température, il se garde plus longtemps s’il est rempoté dans un pot plus grand.
DATES IMPORTANTES
SAMEDI 7 MARS, journée de travailau jardin
JEUDI 25 MARS, récolte d’hiver
SAMEDI 5 AVRIL, journée de travailau jardin
JEUDI 22 AVRIL, récolte et reprise des récoltes hebdomadaires en 2010 !
N’oubliez pas de vous inscrire pour les récoltes et les journées de travail le plus vite possible sur notre site internet (rubrique récoltes et journées de travail, mot de passe: un terme tiré du titre du journal de notre association) ou chez Valérie Wuthrich, responsable du calendrier au: 032 423 23 07 ou par mail val.w@bluewin.ch.
MAIS ENCORE
Huile d’olive bio de Crête (Messara), première pression à froid à 25°, (normal 35° à 40°), les olives sont récoltées soigneusement. Renseignements auprès de l’importateurs Philippe Binggeli et Flore Eicher, 1623 Semsales, 026 918 50 82. Prix ; estagnon de 5 litres FR. 100. --bouteilles de 7 dl. FR. 20.-/bouteille. Commandes et plus d’informations chez le jardinier ou directement chez l’importateur. Philippe et Flore font partie de Lumière des Champs, une initiative de l’agriculture contractuelle de proximité semblable à la Clef des Champs.
La prochaine livraison de viande de bœuf (baby bœuf) de notre fournisseur attitré, la Fam. Crétin, aura lieu avec les paniers du jeudi 25 mars. Pour tout renseignement adressez-vous à Odile au tél. 032 422 37 06 ou à Jean-Claude Crétin (aussi pour les nouvelles commandes pour le 25 mars) au tél. 032 426 56 57. Plus d’informations sur le site, rubrique « mais encore ».
5ème Festival du Film Vert. Delémont le 12 et 13 mars, Halle du Château, programme et plus d’infos dans les médias et sur www.festivaldufilmvert.ch
La clef des champs cherche pour ce printemps/été : Un collègue jardinier à 20 %, un jour par semaine durant 7 mois. Avec expérience de la culture maraîchère et aisance dans les contacts humains, pour partager le travail de jardinage et participer à l’organisation et la supervision des tâches, en collaboration avec Hansjörg. Pour tout renseignement, contactez le jardinier.
Au plaisir de vous revoir bientôt, pourquoi pas au jardin au à la prochaine journée de travail par exemple.
Tél. et courriel jardinier 078 836 58 95, (032 471 12 86), courriel h.ernst@infomaniak.ch
vendredi, février 12 2010
La migration du site public vers la base de données est achevée
Par Marc Jeannerat le vendredi, février 12 2010, 16:42 - Général
Chers amis,
Comme annoncé, j'ai fait migrer les pages et textes publics du site vers la base de données. Les noms des pages publiques sont aussi les noms de certaines catégories du forum.
Par exemple, la page Et encore... affiche les articles du forum de la catégorie Et encore... Et ainsi pour toutes les pages publiques (celles qui s'ouvrent sans mot de passe).
En plus, la page Accueil (colonne centrale) affiche automatiquement en tête le dernier billet du jardinier.
En plus, la page Accueil (colonne de droite) affiche automatiquement les six dernières recettes.
L'avantage est évident: Toutes les pages publiques du site affichent simplement des articles du forum et ainsi il est possible d'ajouter, retrancher ou modifier des éléments du site public simplement en agissant sur les articles du forum.
Chacun de vous qui aura pris une petite heure pour s'amuser un peu avec l'administration du forum est à même de gérer très rapidement le site public.
Les documents .pdf peuvent être transférés vers le site à l'aide d'un outil d'un usage simple situé dans l'Espace membres.
Je vous rappelle l'adresse pour administrer le forum (écrire des articles): http://www.clef-des-champs.ch/forum/admin/ Cette page est aussi accessible par l'Espace membres. Un nom d'utilisateur vous sera demandé, vous introduisez votre prénom sans accent (hansjoerg ou Hansjoerg, mais pas Hansjörg).
Je trouve l'entête du site un peu lourde, elle prend beaucoup de place, je vais essayer de vous proposer quelque chose de plus léger, et si l'un d'entre vous veut proposer quelque chose...
Enfin, le développement de l'outil d'enregistrement et de traitement des inscriptions aux journées de travail est terminé.
PS Pas besoin de conserver ou d'imprimer ce message: c'est un article du Forum, vous le retrouverez dans la catégorie Général .
jeudi, février 4 2010
Comment s'annoncer pour les journées de récolte ou de travail au jardin
Par Valérie Wüthrich le jeudi, février 4 2010, 06:21 - Général
S'annoncer en ligne pour pour les journées de récolte ou de travail au jardin facilite et simplifie grandement la tâche des responsables. Merci d'y penser.
Pour ouvrir la page en question, cliquer dans la barre de menu sur Récoltes et journées de travail.
Le Tableau des inscriptions à une période de travail au jardin vous présente toutes les inscriptions retenues.
Au haut de la page, il est possible de S'annoncer pour les journées de récolte ou de travail attendues de tous les membres de notre coopérative.
Je viendrai travailler au jardin le: Ouvrez la liste déroulante en cliquant sur la petite flèche. Toutes les dates possibles de l'année vous sont présentées. Choisissez, en cliquant dessus, de préférence une date sur fond vert, ce sont les journées prévues de récolte et de travail. La date choisie s'affiche.
Le matin, cocher:L'après-midi, cocher: Cochez ou décochez selon vos intentions de travailler le matin ou l'après-midi ou encore la journée entière. Dans ce dernier cas cochez les deux cases - mais, dans tous les cas, cochez au moins une case !
Je viens en voiture, cocher:Il est important pour le jardinier de savoir si des véhicules sont disponibles et d'où ils viennent. De plus, le tableau des inscriptions vous informe si un voyage à plusieurs dans la même voiture est possible.
Prénom et nom: C'est évidemment le champ le plus important, à remplir obligatoirement. Si votre ordinateur accepte les cookies, il se souviendra pendant trois mois de votre nom et de votre prénom et vous les affichera dans ce champ. Cela vous permet de vous inscrire pour plusieurs dates sans répéter vos noms et prénoms.
Indiquez votre lieu d'habitation: Comme pour la date, cliquez sur la petite flèche pour ouvrir la liste déroulante et choisir votre commune. Toutes les communes politiques du Jura et du Jura bernois vous sont proposées en commençant par un choix des plus grandes. Si, pour une raison valable, vous ne voulez pas choisir une commune, sélectionnez les trois points d'interrogation.
Si la responsable a activé ce service (ce qui ouvre une ligne spéciale dans le formulaire), vous pouvez demander que vos inscriptions vous soient rappelées par e-mail. Pour cela, entrez une adresse de courriel complète et exacte et précisez combien de jours avant l'échéance ce rappel doit vous parvenir (3 par défaut). Il est possible de demander entre 1 et 9 jours.
Vous pouvez ajouter un commentaire: Vous disposez librement d'un espace de 250 caractères. Votre heure d'arrivée ou de départ si elle sort de l'ordinaire, par exemple. Ou votre disponibilité à transporter des paniers vers un dépôt.
Transmettre votre inscription à la responsable En cliquant sur ce bouton, vous transmettez votre annonce à la responsable qui la vérifiera et l'affichera quelques jours plus tard dans le tableau. Il peut arriver, en cas d'absence de la responsable, que vous soyez invité(e) à enregistrer directement votre inscription dans le tableau, le bouton affiche dans ce cas: Enregistrer votre inscription
Cliquer sur le bouton Annuler remet les champs comme vous les avez trouvés en ouvrant la page.
Imprimer les prochaines inscriptions: Cliquez sur ce bouton pour imprimer le tableau des inscriptions sur papier et vous offrir un aide-mémoire.
Le numéro de téléphone de la responsable est le 032 423 23 07, son adresse de courriel est la suivante: val.w@bluewin.ch En cas de difficulté, vous pouvez également appeler le 079 319 24 30.
jeudi, janvier 28 2010
VOICI ENFIN LE PREMIER BILLET DU JARDINIER DE L'AN 2010, récolte du 28 janvier 2010
Par Hansjörg Ernst le jeudi, janvier 28 2010, 14:22 - Billets du jardinier
L’hiver relativement froid est reposant pour notre jardin, c’est dans tous les cas un bon signe pour l’année de jardinage qui a déjà commencé … En effet je vous propose un travail tranquille et à l’abri dans notre serre chauffée à Courgenay : repiquer des salades, choux pommes et autres. Ces petits légumes remplirons nos paniers dès avril … Pour celles et ceux qui ont envie et/ou besoin de bouger il y a « le programme d’hiver » habituel : plantations dans les tunnels, réparations, taille de la haie et plantation d’un verger à haute tiges à Grandfontaine. (Dés maintenant - toujours selon la météo). Et n’oublions pas : malgré le froid il y a de quoi récolter dans les tunnels et aussi dehors. Le froid polaire d’avant noël a fait souffrir nos cultures d’hiver de pleine terre, les dégâts semblent limités et je pense qu’elles se remettront dans les semaines qui viennent. Chaque coup de main pour les récoltes d’hiver est donc super nécessaire. (Toujours le dernier jeudi du mois : 25 février, 25 mars et 22 avril – début des récoltes hebdomadaires).
Dans votre panier
Des légumes à déguster avec une petite pensée aux coopératrices et coopérateurs qui ont dû affronter le temps hivernal et qui ont eu froid aux mains et aux pieds en récoltant.
Dans votre panier: Choucroute, (l bon kg.), choux de Bruxelles (à défaire) ; il y a peu cette année, plus que la moitié à gelé fin décembre, ce qui n’est plus arrivé depuis les années 80 !, doucette, pourpier et choux verts : Ils sont bourrés de vitamines et d’oligoéléments et se mangent comme les autres choux, mais vous pouvez aussi simplement les faire sauter : faire revenir dans une poêle, avec de l’huile d’olive, sel et poivre, coupés en lamelles fines. Remuez souvent pour qu’ils n’attachent pas, en fin de cuisson, couvrez et laissez cuire encore quelques minutes. Un peu de cresson d’hiver et quelques petites salades.
Laisser dégeler les légumes gelés dans un endroit frais ou pas trop chaud.
Dates importantes
- SAMEDI 6 FEVRIER, journée de travail au jardin
- JEUDI 25 FEVRIER, prochaine récolte d’hiver (toujours le dernier jeudi du mois)
- SAMEDI 7 MARS, journée de travailau jardin
- JEUDI 25 MARS, récolte d’hiver
- SAMEDI 5 AVRIL journée de travailau jardin
- JEUDI 22 AVRIL, récolte et reprise des récoltes hebdomadaires en 2010 !
Nous vous souhaitons une bonne année et nous réjouissons de vous rencontrerà l’AG, au jardin ou ailleurs.
Le téléphone du jardinier: 078 836 58 95. Son adresse de courriel: h.ernst@infomaniak.chdimanche, décembre 20 2009
RECETTE: Bortsch (soupe russe à la racine rouge)
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:44 - Recettes
+ (à discrétion): Navets, patates, poireaux, raves, poivrons, etc. Tout ce qui traîne dans le frigo sauf la mayonnaise thomy.
Faire revenir oignon et viande, déglacer, pourquoi pas, avec un peu de vin rouge, ajouter les légumes, de l'eau, du bouillon, girofle, aneth (on peut avoir la main lourde sur l'aneth), sel, poivre et cumin.
Cuire le tout une bonne heure. Cinq à dix minutes avant le service, ajouter deux ou trois betteraves (racines rouges) râpées dans la marmite. Servir avec de la crème acidulée (ou yoghourt). Bon appétit.
RECETTE de la tarte à la choucroute
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:44 - Recettes
La lacto-fermentation est une très ancienne méthode de conservation très peu
énergivore (pas besoin de congélateur par ex.) et sauvegarde beaucoup de
vitamines et minéraux dans les choux (ou d’autres légumes « lacto-fermentés »).
RECETTE pour les choux pommes
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:43 - Recettes
Dans un plat assez grand allant au four déposer :
Une couche de pomme de terres en lamelles, poser par dessus 1 ou 2 saucissons, garnir tout le tour avec des carottes et choux pommes en bâtonnets, finir par une couche de pommes de terre, préparer 1 l de bouillon chaud et le verser sur la préparation, mettre au four à 200 pendant 45 minutes, couvrir au cours de la cuisson pour ne pas dessécher les pommes de terre. Bon appétit.
RECETTE Compote de courgettes froides
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:42 - Recettes
1 kg de courgettes coupées en dés, 4 oignons moyens émincés, le jus de 2 citrons, 2 brins de menthe fraîche, 1 cuillère à café de coriandre en poudre ou 1 à 2 brins frais hachés, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Mettez les oignons et courgettes dans un cassoton avec l’huile, le jus de citron, la coriandre, du sel et du poivre, lassez mijoter pendant 30 minutes. Mettez dans un plat et laissez refroidir, rectifiez l’assaisonnement. Servez froid en décorant de feuilles de menthe hachées.
RECETTE Soupe froide de concombre
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:41 - Recettes
800 gr de concombre, pelé, épépiné, coupé en petits morceaux, 2 yaourts nature (350 gr), l dl. de vin blanc ( facultatif), saler, poivrer, petites herbes (aneth, menthe, mélisse), l gousse d’ail pressée, passer le tout au mixer, mettre au frigo quelques heures avant de servir, décorer avec les herbes restantes, quelques gouttes d’huile d’olive (facultatif). Bon appétit !
RECETTE courgette aigre-douce
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:40 - Recettes
1er jour : 2 kg de petits dés de courgette pelée et vidée
200 g oignons en lamelles, 70 g de sel
Tout mélanger et laisser dégorger
2ème jour : Rincer les dés de courgettes à fond, remettre dans le plat
½ l vinaigre balsamique blanc, ½ l d’eau, 5 cs de curry fort, 1 cs de poivre moulu, 300 g de sucre (complet clair). Mélanger les ingrédients, les chauffer et verser sur les courgettes dégorgées
3ème jour : verser le liquide dans une casserole, le chauffer et le reverser sur les dés de courgettes
4ème jour : mettre le tout dans une grande casserole, chauffer jusqu’aux premiers signes d’ébullition et laisser frémir pendant 10 mn. Tremper des bocaux et leurs couvercles dans de l’eau bouillante, Les vider et y verser la préparation. Fermer de suite et laisser refroidir avant de les transporter.
DUO DE HARICOTS PLATS D'ESPAGNE ET DE CAROTTES
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:39 - Recettes
Préparation : 30 mn Ingrédients pour 5 personnes : 400 g de haricots plats d'Espagne, 400 g de carottes, 100 g de champignons de Paris émincés, 70 g d'oignons émincés, 100 g de matière grasse, 40 cl de coulis de tomate, 20 g de persil, sel, poivre.
Recette: Dans une sauteuse, faites suer les oignons puis les champignons émincés dans de la matière grasse. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le coulis de tomate et portez à ébullition. Salez et faites cuire séparément les haricots plats d'Espagne et les carottes, sans dégel préalable, à la vapeur. Incorporez les haricots plats d'Espagne et les carottes dans la préparation. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter quelques minutes. Dressez et parsemez de persil haché.
Bon appétit.
RECETTE LAITUES ROMAINES
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:39 - Recettes
Ingrédients pour (4 personnes) : Une pâte feuilletée, beurre, 6-8 petits chèvres frais, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Variantes : vous pouvez rajouter des lardons.
Préparation : Hacher la laitue (on peut le faire au robot) et la faire revenir dans grand casserole avec de la margarine ou de l’huile d’olive ou du beurre. Quand elle est bien cuite la laisser refroidir et la mélanger avec le mélange crème/œufs. Etaler la pâte sur un plat à tarte sur du papier sulfurisé et y disposer le mélange laitue cuite/crème/œufs. Disposer les petites chèvres dessus, entières ou émiettés. Enfourner à 200 °C pendant environ 30 min. Bon appétit.
Lasagnes aux épinards (ou aux côtes de bette)
Par Hansjörg Ernst le dimanche, décembre 20 2009, 14:38 - Recettes
500 g épinards ou côtes de bette
1 oignon
2 gousses d’ail
300 g pâtes à lasagnes
30 g farine
40 g beurre
6 dl lait
100 g parmesan
2 dl bouillon de légumes
150g lardons (facultatif)
Poivre, sel, muscade
Faire suer ail et oignon dans un peu de matière grasse.
Faire revenir les épinards ou les côtes de bette et cuire à couvert et à petit feu sur les oignons.
Griller les lardons et mélanger aux légumes.
Assaisonner.
Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait et mijoter quelques minutes. Assaisonner et ajouter la moitié du parmesan.
Chauffer le bouillon de légumes.
Huiler un plat à gratin et garnir par couches (légumes - bouillon- béchamel - pâtes).
Saupoudrer du reste de parmesan et cuire environ 30 minutes à 200°c.
lundi, décembre 14 2009
Vous êtes sur le nouveau forum de la Clef des champs
Par Marc Jeannerat le lundi, décembre 14 2009, 21:44 - Général
Le logiciel libre Dotclear a été installé à l'adresse http://www.clef-des-champs.ch/forum. Un logiciel libre est installable, utilisable et modifiable moyennant indication de la source (c'est discret, voir ci-dessous). Il a été développé par tous celles et ceux dans le monde qui s'y intéressent et l'utilisent et il est géré par une équipe. Pour en savoir plus, cliquer sur Dotclear ci-dessous. En quelque sorte, ce forum est un site dans notre site, d'où une apparence différente.
Une base de données ad hoc a été créée sur notre serveur de Kreativmedia (et non Infomaniak comme indiqué par erreur samedi dernier). Un technicien de cette maison a ouvert les sécurités nécessaires à cette installation. (Provisoirement, j'ai dû prendre la place de Hansjörg comme administrateur du site pour obtenir cette ouverture) En passant: Kreativmedia s'est montré très disponible et compétent, réponse adaptée et quasi immédiate !
Je suis aussi pour le moment le seul administrateur du forum, mais nous quatre réunis samedi dernier sommes autorisés à écrire des billets (des articles principaux en fait). (Mot de passe pour le moment limace. Vous pouvez introduire un mot de passe perso. ) En revanche, tous les lecteurs peuvent écrire des commentaires (que nous pouvons contrôler...).
Une première question sur laquelle j'aimerais bien avoir votre avis: Où faut-il ancrer le forum dans notre site: au haut de toutes les pages pour qu'il soit accessible à tous? Ou dans la page Espace membres ? ( La première solution a ma préférence vu que peu nombreux sont ceux qui se risquent à aller sur la page réservée aux membres.)
L'apparition d'un forum sur un site change en fait toute la politique de publication. Notre site est de l'avis de visiteurs non-membres trop riche et trop dense ( C'est je crois aussi l'avis de la présidente ). Peu à peu les pages du site devront être réservées à l'essentiel et la masse des informations (Par exemples les recettes...) devra être publiée comme articles du forum, avec deux avantages certains:
- Plus besoin d'archivage, tout est toujours disponible dans la base de données.
- Un moteur de recherche performant qui affiche le ou les billets ou figurent l'objet de la recherche. Très pratique!
Donc... L'outil forum existe et est en place. Comment je vois la suite ? Je suis intéressé par cette nouvelle "aventure" informatique:
- Définir son accrochage au site
- Définir les auteurs habilités à écrire des billets.Tous les membres ou seulement quelques uns désignés par le comité?
- Modification progressive du site et développement de l'utilisation du forum (accompagné par la bande des quatre - celle de samedi dernier - par courriel, sur ce forum, conférences téléphoniques et/ou rencontres?)
jeudi, décembre 3 2009
BILLET DU JARDINIER DU 3 décembre 2009
Par Hansjörg Ernst le jeudi, décembre 3 2009, 00:00 - Billets du jardinier
AU JARDIN
Nous n’avons pas encore fini les rangements d’automne. Il y a encore de la doucette et des salades diverses à planter dans les tunnels. Nous devons finir de mettre en état la serre à Courgenay pour qu’elle puisse accueillir les premiers plantons repiqués vers mi-janvier.
RECOLTE(S) D’HIVER (toujours le DERNIER jeudi du mois) : un grand merci à celles et ceux qui se sont inscrits, mais il y a encore de la place ; j’attends donc vos inscriptions, la première récolte aura lieu le 28 janvier 2010. Voilà une occasion de faire quelques heures pour prendre de l’avance pour 2010. (h.ernst@infomaniak.ch).
DANS VOTRE PANIER
Salades scaroles, pain de sucre et à tondre, poireaux, doucette, choucroute (env. l kg.), nous avons récolté aussi « des restes » c’est pourquoi vous trouverez des petites et grandes salades dans votre paniers.
Il y a encore des légumes au jardin pour les récoltes d’hiver, mais également des « restes » de légumes (salades, épinards … : en pleine terre, pas dans les tunnels), libre à vous d’aller vous servir. Voir aussi l’affiche au jardin à ce sujet.
DATES IMPORTANTES (rappels)
- Samedi 5 décembre, journée de travail.
- Samedi 9 janvier 2010, journée de travail, dès 10h00.
- Jeudi 28 janvier 2010, première récolte mensuelle d’hiver (toujours le dernier jeudi du mois)
- Jeudi 25 février, deuxième récolte d’hiver.
MAIS ENCORE Avec ce panier vous recevez également le prospectus pour 2010 de Saveurs de Saisons, une association de l’agriculture contractuelle de proximité soutenue par La Clef. Faites-en bon usage. Pourquoi ne pas offrir un panier de Saveurs de Saisons pour Noël ? Renseignements supplémentaires auprès de votre jardinier. Lien vers le site des saveurs de saisons
La Fédération Romande de l’Agriculture Contractuelle de Proximité nous invite à son assemblée générale le mer.16 décembre à la ferme de l’Abbaye de Fontaine-André à Neuchâtel. A 15h00 visite de la ferme et de l’initiative ACP, 16h00 Discussion : les nouveaux paniers «paysans » de type commercial, - Qui sont les acteurs ? Quelles sont les différences avec les ACP ? etc. 17h00 assemblée générale. Vous êtes cordialement invités. Adressez-vous au jardinier. Lien vers le site
Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d’année. Au plaisir de vous revoir bientôt.
Tél. jardinier 078 836 58 95 Envoyer un courriel au jardinier
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