Ingrédients pour (4 personnes) : Une pâte feuilletée, beurre, 6-8 petits chèvres frais, 2 œufs, 20 cl de crème liquide, sel, poivre. Variantes : vous pouvez rajouter des lardons.
Préparation : Hacher la laitue (on peut le faire au robot) et la faire revenir dans grand casserole avec de la margarine ou de l’huile d’olive ou du beurre. Quand elle est bien cuite la laisser refroidir et la mélanger avec le mélange crème/œufs. Etaler la pâte sur un plat à tarte sur du papier sulfurisé et y disposer le mélange laitue cuite/crème/œufs. Disposer les petites chèvres dessus, entières ou émiettés. Enfourner à 200 °C pendant environ 30 min. Bon appétit.